ขนมผิง มาจากไหน

ขนมผิง เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งผสมกับน้ำตาล แล้วนำไปอบจนกรอบ มีสีเหลืองนวล

ที่มา
ขนมผิงมีต้นกำเนิดมาจากประเทศโปรตุเกส โดยหญิงสาวที่มีชื่อว่า มารี กีมาร์ หรือท้าวทองกีบม้า ลูกครึ่ง โปรตุเกส-ญี่ปุ่น และเบงกอลที่เกิดในอาณาจักรอยุธยา หลังจากที่ทหารญี่ปุ่นชุดแรกได้เข้ามาเป็นทหารอาสาในแผ่นดินของสมเด็จพระนเรศวรมหาราช ไม่นานนักนางมารี กีมาร์ ก็ได้เข้ารับราชการในตำแหน่งหัวหน้าห้องเครื่องต้น และได้สอนการทำขนมหวาน อาทิ ทองหยอด ฝอยทอง และขนมผิง ให้กับผู้ที่ทำงานอยู่ใกล้ชิดกับเธอและสาวๆเหล่านั้นก็ได้นำสูตรขนมออกมาถ่ายทอดต่อไป

ขนมผิงโบราณ
ขนมผิงในสมัยก่อนจะมีรสหวาน กลิ่นหอมที่ยั่วยวนใจ สีน้ำตาล และเมื่อรับประทานจะละลายในปากทันที ซึ่งต่างกับในสมัยปัจจุบันที่ทำสีสันเพิ่มเติม อาทิ สีชมพู สีเขียว และสีเหลือง นอกจากนั้นเนื้อแป้งยังแข็งขึ้นกว่าแต่ก่อน ทั้งนี้ก็เพราะว่าป้องกันไม่ให้ขนมผิงที่บรรจุห่อขายนั้นแตกหักได้ง่าย แต่เดิมนั้นขนมผิงจะถูกบรรจุอยู่ในโหลแก้วเล็ก ๆ และประดับด้วยโบว์ เพื่อใช้เป็นของขวัญใน วันปีใหม่ หรือ วันแห่งความรัก

ส่วนประกอบ
แป้งมัน 6 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
เทียนอบ

ขั้นตอนการทำ
เคี่ยวกะทิบนไฟอ่อน เติมน้ำตาล เคี่ยวจนเดือดไม่แตกมัน
ใส่แป้งลงในกะทิ เริ่มทีละช้อน ค่อยกวนจนแป้งสุก จับเป็นก้อน รอเย็นยกลง นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางไว้บนถาดทาน้ำมันบางๆ ทิ้งไว้ 1 คืนจนแห้ง
หลังจากทิ้งแป้งไว้ให้ขึ้นตัว นำไปอบด้วยเตาอบประมาณ 15 นาที หรืออบจนส่วนล่างของแป้งเหลือง จึงเอาออกมาแซะออก และนำไปอบควันเทียนเพื่อป้องกันแมลง เป็นการถนอมอาหาร
จัดขนมใส่จานเสริฟ หรือใส่โหล, ภาชนะมิดชิดเก็บไว้ทานภายหลัง

หนังสือ มาจากไหน

ปัจจุบันนี้ หนังสือของเราจำนวนมากได้รับมาจากทั้งผู้จัดพิมพ์และผู้แต่งผ่านทาง Google Books Partner Program หรือจากพันธมิตรห้องสมุดของเราโดยผ่านทางโครงการห้องสมุด เรายังได้เพิ่มข้อมูลเมตาของหนังสือจำนวนมากลงในดัชนี Google Book Search อีกด้วย

โครงการ Partner Program นี้คือโครงการทำตลาดสำหรับหนังสือออนไลน์ที่ออกแบบมาเพื่อช่วยผู้จัดพิมพ์และผู้แต่งในการประชาสัมพันธ์หนังสือ ผู้จัดพิมพ์และผู้แต่งจะส่งหนังสือมาให้เรา ทางเราจะสแกนหนังสือดังกล่าวเป็นระบบดิจิทัลทำให้สามารถค้นหาหนังสือดังกล่าวได้จากผลการค้นหาของเรา โดยทั้งหมดนี้ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น โดยปกติแล้วคุณสามารถเรียกดูจำนวนหน้าของหนังสือเหล่านี้ได้ประมาณ 20%

โครงการห้องสมุดนี้ครอบคลุมถึงการเป็นพันธมิตรกับห้องสมุดหลายๆ แห่งเพื่อรวบรวมคอลเล็กชันหนังสือที่มีอยู่ในห้องสมุดดังกล่าวไว้ใน Google Book Search หนังสือที่ได้รับการสแกนผ่านโครงการห้องสมุดจะแสดงไว้ในรูปแบบของบัตรรายการ ซึ่งจะมีข้อมูลเบื้องต้นของหนังสือ และในบางกรณี จะมีข้อมูลเบื้องต้นรวมทั้งเนื้อหาบางส่วน เช่น ประโยคตัวอย่างเพื่อแสดงคำค้นหาภายในบริบทของหนังสือ หากหนังสือดังกล่าวเป็นสาธารณสมบัติ เราจะแสดงเนื้อหาทั้งหมดของหนังสือ ตั้งแต่ต้นจนจบ

เพื่อให้ Google Book Search เป็นเครื่องมือค้นหนังสือที่แสดงผลได้ครอบคลุมมากขึ้น เราจึงคิดว่าจำเป็นที่จะต้องแสดงผลหนังสือจากพันธมิตรห้องสมุดของเรา หรือ หนังสือที่ได้รับผ่านทางโครงการ Partner Program ซึ่งยังไม่ได้รับการสแกนให้อยู่ในระบบดิจิทัลของเราไว้ด้วย และเนื่องจากเรายังไม่ได้สแกนหนังสือดังกล่าว จึงยังไม่สามารถค้นหาเนื้อหาทั้งหมดจากหนังสือเหล่านั้นได้ ซึ่งหมายความว่าสามารถค้นหาได้แค่ ชื่อหนังสือ ผู้แต่ง หัวเรื่องหรือข้อมูลลิขสิทธิ์ของหนังสือเหล่านั้น และในบางกรณี อาจสามารถค้นหาสารบัญและ/หรือเรื่องย่อของหนังสือได้ ในทางปฏิบัติ คุณจึงจะได้เห็นเพียงบัตรรายการห้องสมุดแบบออนไลน์ อย่างไรก็ตาม ถ้าเป็นไปได้ ในหน้า "เกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้" ของหนังสือแต่ละเล่ม เราจะใส่บทวิจารณ์ บทความที่อ้างอิงถึงหนังสือเล่มนั้น หนังสือที่อ้างอิงถึงหนังสือเล่มนั้น และหนังสือที่เกี่ยวข้อง